以下内容关于《
1、有定的影响。
2、冷冻的过程是牛肉细胞里的水分结成冰晶的过程，按照冻结速度的不同，般可分为缓冻和速冻，采用不同的冰冻方式所形成的冰晶体大小也不同，而形成的冰晶大小和牛肉的营养和口感都有很大的关系，般来说冷冻的速度越快，食物中的水分还来不及形成大的结晶就度过了冰晶生成带，这样就能使牛肉的营养和口感得到最大程度的保留。
ps:(牛肉冻了会影响口感和营养吗)
总结：以上就是编辑：【薛春潮】整理原创关于《