以下内容关于《
鸡蛋饼很硬是怎么回事 鸡蛋饼放油和不放油的区别
》的解答。1.鸡蛋饼要放油吗?2.鸡蛋饼很硬是怎么回事 鸡蛋饼放油和不放油的区别3.油饼放鸡蛋好吗4.鸡蛋饼要放油吗窍门1.面粉过多?制作鸡蛋饼时，面粉放多了，导致鸡蛋饼的面糊粘稠，煎出的鸡蛋饼就会有所发硬，般建议制作时比例为：2个鸡蛋，50面粉，水150克。
2.?煎鸡蛋饼时间长?在煎鸡蛋饼时，时间过长的话，会使鸡蛋饼内部的水分和营养流失较多，因此鸡蛋饼有些发硬，建议鸡蛋糊定型之后，煎至两面微黄即可，般需要8-10分钟。
ps:(鸡蛋饼又干又硬的怎么办)
3.?面粉没有搅拌均匀?制作鸡蛋饼面糊时，还有干面粉就直接煎了，这样的面糊会有颗粒物，因此会出现发硬的情况，般建议搅拌面糊至光滑无颗粒物。
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鸡蛋饼太硬是怎么回事
》优质内容解答希望能帮到您。