以下内容关于《
红薯皮发黑能吃吗？红薯削皮后发黑能吃吗？
》的解答。1.为什么红薯削皮后变黑2.红薯皮削了红薯发黑能吃吗3.红薯削了皮变黑还能吃吗4.红薯皮发黑能吃吗1、红薯中含有叫做鞣酸、单宁酸的多酚类物质,这类物质在植物果肉组织中,叶片中均大量存在。
2、多酚比酚容易氧化得多,它们遇空气被氧化成醌,导致共轭体系的增大,吸收波长向可见光区域移动,于是显出“黑”色。
ps:(红薯削皮后迅速变黑还能吃吗)
总结：以上就是编辑：【皮语曼】整理原创关于《
为什么红薯削皮后变黑
》优质内容解答希望能帮到您。