以下内容关于《
兔头的做法(老妈兔头的做法及配方)
》的解答。1.麻辣兔头的做法及配方2.麻辣兔头的做法步骤3.麻辣兔头的做法4.兔头多少钱一个1、主料：鲜兔头8只、葱节300克、姜片200克、精盐150克、料酒500克、鲜汤适量辅料：香粉5克、桂皮20克、山柰10克、丁香2克、砂仁20克、肉豆蔻5克、草果20克、小茴香5克、香叶50克、甘草3克、白芷5克、灵草2克、排草3克、胡椒粉10克、冰糖30克、糖色适量、鸡精10克、味精5克先将兔头冲洗干净后用香料码过(夏天码味3—5小时，冬天码味8—12小时)中途上下翻匀次。
2、，再下到清水中旺火烧沸，捞出，清水冲洗，沥净水、以去其腥味。
ps:(兔头的做法)
3、然后将兔头放入加了桂皮、小茴香、干辣椒、老姜、大葱、胡椒粉、冰糖等十几味香料的锅里改用小火煮熟，再浸泡数小时，捞出，沥净卤水，晾凉。
4、这样，兔头就特别入味，但肉仍旧很嫩。
ps:(红烧兔头的做法)
5、锅置中火上，烧热，下红油，加热至成油温，下兔头，炒至兔头吐油时下干辣椒、花椒炒香，调入味精，起锅，兔头即已制成。
6、如果做麻辣味，则需另加入香辣调料拌匀静置，让辣味渗进去即可。
ps:(兔头怎么做好吃)
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老妈兔头的做法及配方
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