以下内容关于《
酵母粉的作用(酵母粉的作用与功效)
》的解答。1.酵母粉的作用和用法2.酵母粉的用处3.酵母粉的作用和用法4.一斤面粉放多少酵母1、酵母在面团发酵中产生大量的氧化碳，并由于面筋网络组织的形成，而被留在网状组织内，使烘烤食品组织疏松多孔，体积增大。
2、酵母还有增加面筋扩展的作用，使发酵时所产生的氧化碳能保留在面团内，提高面团的持气能力。
ps:(酵母蛋白粉的功效和作用)
3、如用化学疏松剂则无此作用。
4、改善风味：面团在发酵过程中，经历了系列复杂的生物化学反应，产生了面包制品特有的发酵香味。
ps:(酵母粉的使用方法)
5、同时，便形成了面包制品所特有的芳香，浓郁，诱人食欲的烘烤香味。
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酵母粉的作用与功效
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