以下内容关于《
鱼汤白色的好吗(白色的鱼汤到底好不好)
》的解答。1.鱼汤怎么白色2.怎样制作鱼汤才是白色的3.鱼汤怎么白色4.鱼汤是苦的还能喝吗1、很多人迷恋乳白色、浓稠的汤汁，这种汤汁的形成过程是脂肪乳化过程。
2、在熬制鱼汤的过程中，烹调油中的脂肪及鱼肉中所含的脂肪组织被粉碎成了细小的微粒，而卵磷脂、明胶分子和些蛋白质起到了乳化剂的作用，形成了水包油的乳化液，这样就使得汤汁浓白，最终成了“奶汤”。
ps:(鱼汤是白色的好还是清汤好)
3、所以，“奶汤”就是乳化脂肪，常喝无益。
总结：以上就是编辑：【净洁】整理原创关于《
白色的鱼汤到底好不好
》优质内容解答希望能帮到您。