燕窝要怎么炖才营养,燕窝怎么炖比较好

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燕窝怎么炖能炖出营养价值？如何炖出燕窝的营养价值？

1、燕窝主要成分有：水溶性蛋白质，碳水化合物，微量元素：钙、磷、铁、钠、钾等，氨基酸（赖氨酸、胱氨酸、精氨酸）其他营养物质。

2、1000克干燕窝中含有：蛋白质499克，碳水化合物306克，钙429毫克，磷30毫克，铁49毫克，水分104克，其他营养物质。

ps:(这才是炖燕窝的正确方法)

3、从上述燕窝的成分来看，其中水溶性蛋白质占到49%，而且燕窝的水溶性蛋白质中含有活性蛋白质、表皮生长因子(EDF)、胶原蛋白等营养物质，这些营养物质不能接触高温，不能高于80度，不然就会破坏燕窝中的活性成分，所以这就是燕窝需要隔水炖的原因了。

4、具体炖制方法为：将泡发好的燕窝放入炖盅中，到入点水，以刚好浸没燕窝为佳，锅内倒入水烧开，等水烧开后放入炖盅改小火，炖20－30分种关火。

ps:(燕窝炖成什么样才算好)

5、纯天然的燕窝般的炖煮时间是20－30分种，炖的时间过长也会破坏燕窝中的营养成分，而且会使水溶性蛋白质化水，而有些燕窝炖的很久还是硬硬的，燕丝中有白颜色，没有炖成半透明状，那么你就要怀疑这燕窝是否有问题了，可能是刷胶了的。

6、天然的好燕窝炖20－30分种后颜色成半透明状，口感Q弹，闻起来有明显的蛋清味。

ps:(如何炖燕窝)

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燕窝要怎么炖才营养