以下内容关于《
炒菜先放油还是先热锅 4种冷热做法
》的解答。1.炒菜是热锅放油还是冷锅放油2.炒菜先放油还是先热锅 4种冷热做法3.炒菜冷锅倒油还是热锅倒油4.炒菜是冷锅下油还是热锅下油1.做法：不必先热锅，直接把冷油倒入锅内，开火后直接下辛香料爆香，便可开始烹调。
2.为什么不先热锅?为什么不等油温升上去再下食材?因为有些锅具材质如法琅铸铁锅和不沾锅，并不能「空烧」，若持续加热但锅内没有食材，都会很容易让锅子受到损害。
ps:(炒菜用热锅冷油还是冷锅热油)
3.冷油就放辛香料，可避免因油温太高，导致蒜头、姜片等食材下锅就烧焦，爆香不成反而飘出焦味。
总结：以上就是编辑：【孖弥·祾萘】整理原创关于《
如何热锅冷油
》优质内容解答希望能帮到您。