以下内容关于《
螺蛳粉是用什么粉做的呢 螺蛳粉是哪里的特产呢
》的解答。1.第一要准备米粉，不是北方市场上的那种河粉，得用干切粉，柳州特有的圆米粉——米粉可以有两种，为切粉，为现榨的圆条“线粉”，而特点在于其配菜螺蛳肉。
2.和吃的米粉(米线)不同，干切粉断面直径在3毫米左右，用水泡个小时以上后待用(通常是用干切粉在清水中浸泡软化之后再煮)。
ps:(螺蛳粉是怎么做的呀?)
3.螺蛳粉用的是陈年米，“越陈越好”，放久的米失去了油性，没有了胶质，加工成米粉后，吃起来弹性却很好。
4.煮的时候和桂林米粉相反，桂林米粉煮之前要用热水先泡，而螺蛳粉用的却是冷水泡，否则，粉煮熟后会断，没有弹性，所以掌握这点很重要。
ps:(螺蛳粉的粉是什么粉用什么做的)
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螺蛳粉的粉是用什么做的
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