以下内容关于《
沙拉蔬菜0缺点处理法(蔬菜沙拉怎么办)
》的解答。1.蔬菜沙拉蔬菜怎么处理干净2.蔬菜沙拉蔬菜怎么处理3.蔬菜沙拉蔬菜怎么处理4.生菜处理3重点1、POINT1生菜折段：生菜清洁后可直接以手把叶子片片剥下来，就算是包心类的生菜也样，并用手将生菜撕成口大小的分量和长度，避免用金属刀直接切开，容易造成切面边缘变黄氧化，或蘸附金属味及其他食材味道。
2、如果无法用手撕，可用木刀或料理蔬果的刀子切，不可用料理过海鲜或肉类的金属刀。
ps:(蔬菜沙拉的简笔画法)
3、旦切丝后应尽快于30分钟内食用，避免切口边缘开始氧化。
4、POINT2保持鲜度：冰镇保清脆：生菜折段后应立即放入冰水里冰镇3～5分钟，可利用低温保持清脆感，还可达到次清洁。
5、冰水内要另外放容器将冰块和蔬菜隔开，避免蔬菜冻伤变色。
6、脱水避湿软：将纸巾摊开，把蔬菜放进中央为中心，将纸巾分成等分，将两侧各等份的纸巾往内对折后，抓住两端固定后来回摇晃，利用甩力让纸巾把水分吸干。
7、也可直接丢进家用型蔬菜脱水机，利用离心力脱水。
8、纸巾吸干水：将脱水后的蔬菜放在干纸巾上，让剩余水分被吸干。
9、未用到的蔬菜可放进盒中，上方盖上湿毛巾后送进冰箱冷藏库，可维持蔬菜原本鲜度。
10、避免生菜出水小提醒：生菜容易出水是因叶子较大片或较多者，碰到酱汁咸度渗透压产生出水，或因处理时切面太多，受伤面积变大使叶子内的水分跑出来，像高丽菜、莴苣、萝蔓这类大叶子者较容易出水。
11、如果要避免出水，尽量于要食用前再加入酱汁，或是避免将叶菜切成丝状增加切开面积。
总结：以上就是编辑：【濮昊添】整理原创关于《
蔬菜沙拉怎么办
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