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1、将鱼头洗净，去鳃，去鳞。

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2、准备好自制剁椒和姜、葱、蒜把姜切丝加入鱼头加入适量盐加入料酒，抓匀腌制20分钟腌好后在鱼头上盖上自制剁椒热水上锅中火蒸10分钟7.蒸鱼时把葱蒜切碎8.把葱蒜均匀的撒在鱼头上9.另起锅放大勺油烧至冒烟10.把烧热的油均匀的淋在鱼头上1第三再淋少许的鱼露提。

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