以下内容关于《
如何自制卤牛肉 卤牛肉选什么部位的肉
》的解答。1.卤牛肉选什么部位的肉2.牛肉哪个部位适合卤3.卤牛肉选牛肉哪个部位4.如何自制卤牛肉1、最适合用来制作卤牛肉的是牛腱子肉,因为牛腱子肉外面有肉膜,肉里有筋,做成卤菜后口感好而且切盘漂亮。
2、牛腱子肉是牛大腿部位的肌肉,也就是牛腿膝关节以上的大腿肉,但不包括牛屁股上的肉。
ps:(卤牛肉用哪个部位的肉)
3、由于牛腱子肉属于牛的肌肉,外面有肉膜,里面有筋,且筋肉相同呈花形分布,这样的牛肉经过卤制后口感非常好,是最适合用来制作卤菜的牛肉。
4、另外,卤好的牛腱子肉切盘也是很漂亮的。
ps:(牛肉哪个部位适合卤肉)
5、牛腱子肉还可分为前腱和后腱,前腿上面的牛腱子肉称为前腱,后腿上面的牛腱子肉称为后腱。
6、牛腱子肉除了适合制作卤菜外,还适合用于炖、焖、酱等。
ps:(牛肉哪些部位适合卤)
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卤牛肉选什么部位的肉
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