抄手和馄饨的区别图片,云吞 抄手和馄饨的区别

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抄手是什么东西 抄手和馄饨的区别

1、口感和做法抄手和馄饨基本口感和做法都差不多，但是皮的包法不样。

2、抄手是用正方形面皮包，因为形似人的两手交叉抱臂的动作，而成都人把这个动作叫做抄手，因此得名。

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3、馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。

4、馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形。

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5、称呼不同抄手和馄饨其实是同种食物，但是称呼不同。

6、馄饨是起源于中国北方的道民间传统面食，在2000年前的汉代，是用于祭祀的食物。

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7、那时候大家认为这是种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌”，依据中国造字的规则，后来才称为“馄饨”。

8、抄手是川人对馄饨的称呼，川人喜欢吃辣，向以清淡鲜香口味为主的馄饨到了川就成了麻辣味儿的红油抄手了。

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9、不管是北方馄饨，还是川抄手，他们都算同根生于馄饨。

10、馄饨在全国各地均有制作，抄手是最为著名的品种之。

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11、口味不同抄手和馄饨口感差不多，但是口味却有不少区别。

12、北方馄饨调味讲究个“鲜”字，煮熟的馄饨晶莹剔透，馅料很足，很大只，配上鲜汤，特别实在，北方馄饨馅就算不用肉，只要汤调得鲜样好吃。

13、川抄手分为红汤、清汤，红汤的调料主要是佐以自家炼的熟油、酱油、醋、猪油、葱花调味而成，清汤就和北方馄饨的调味类似，加以大骨汤增添鲜味儿。

14、馅料不同北方人喜欢白菜猪肉馅儿的，白菜必须要留帮，把大白菜洗净切碎沥干之后再加入肉馅、调料和匀，北方馄饨皮也般是自家和面擀皮。

15、川抄手的馅料喜欢韭菜肉馅、猪肉大葱这种菜和肉混合起的馅儿，和北方馄饨的馅料有点类似，区别就是川抄手般是以肉为主，菜比较少。

总结：以上就是编辑：【杨思涵】整理原创关于《

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