以下内容关于《
一斤饺子皮要多少肉 一斤饺子要多少馅
》的解答。1.饺子馅的做法和配料2.饺子馅要怎么做3.饺子馅的做法大全4.一斤饺子要多少馅1、鱼肉馅原料：大草鱼或乌鱼1条约1000克猪肥膘肉100克韭菜300克鸡蛋清2个精盐15克胡椒粉5克料酒25克味精15克鸡精15克香油25克精炼油30克制法：草鱼宰杀后治净，去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成茸。
2、猪肥膘肉剁成泥。
ps:(饺子馅的做法和配方窍门)
3、韭菜择洗净，切为细粒，加入香油、精炼油拌匀。
4、将鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤。
ps:(饺子馅的做法步骤)
5、鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀，再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅边加入冷鱼汤，直至搅拌上劲且鱼汤加完，接下来和韭菜粒拌匀，即成。
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饺子馅的做法和配料
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