以下内容关于《
酸奶为什么会变稀?酸奶坏了是什么样?
》的解答。1.酸奶变稀是不是坏了2.酸奶为什么会变稀?酸奶坏了是什么样?3.酸奶变得粘稠是坏了吗4.酸奶变稀了是变质了吗1.生产酸奶需要经过均质、杀菌等预处理，加入约7%的蔗糖，然后接种早已培养好的特定乳酸菌，在42摄氏度左右保温。
2.乳酸菌靠牛奶中的营养成分大量繁殖，并产生乳酸和香味物质。
ps:(酸奶变稀了)
3.牛奶中的蛋白质有遇酸凝固的特性，在乳酸菌作用下渐渐变成均匀细腻而脆弱的凝冻。
4.在酸度合适的时候，酸奶被转移到4摄氏度下，乳酸菌的活动停止下来。
ps:(酸奶由稠变稀是为什么)
5.这时直接出售的酸奶叫做凝固型酸奶。
6.凝固后的酸奶用慢速搅拌的方法，可以得到均匀的半固态可流动产品，这就是搅拌型酸奶。
ps:(酸奶放久了为什么会变稀)
7.慢速的搅拌不会破坏蛋白质胶体，因而产品细腻，并有定稠度。
8.假如快速搅拌，则会破坏蛋白质胶体，使产品变稀。
ps:(为什么酸奶做出来很稀)
9.用纯牛奶制作出来的搅拌型酸奶并不十分黏稠，仍具有定的流动性。
10.也有的产品采用牛奶加奶粉作为原料，产品中的蛋白质含量更高，也更黏稠。
ps:(酸奶做好后为什么是稀的)
11.为了让酸奶稠度增加，制作当中可以加入多种增稠剂如明胶或膳食纤维类物质。
12.明胶是蛋白质胶体，也就是肉皮冻中的主要成分，可以被人体消化吸收。
13.膳食纤维类增稠剂包括海藻胶、果胶、植物种子胶、纤维素衍生物等。
14.它们对人体无任何危害，没有热量，还能发挥膳食纤维的有益作用。
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酸奶为什么会变稀
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