正宗清蒸带鱼的做法,清蒸带鱼怎么做好吃

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清蒸带鱼怎么做好吃 清蒸带鱼的美味做法

1、先把买回来的带鱼剖开肚子，把内脏取出来之后再把肚子用清水冲洗干净，尤其是鱼鳃的地方也要处理干净，再用菜刀把带鱼切段，想让带鱼更入味也可以在鱼的两面划上几刀。

2、再把生姜也清洗干净切成姜丝备用。

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3、第三把葱择掉烂掉的部分，清洗干净就可以了。

4、拿出个干净耐热的盘子，把切好的带鱼放入盘中，也可以加点盐把带鱼拌下，因为带鱼本身就有咸味，所以盐不要放太多。

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5、再把姜丝铺在带鱼上面，带鱼要放平整些，以免蒸的时候受热不均匀。

6、再把平时炒菜的锅拿出来，锅内装入适量的清水，再把装好带鱼的盘子放入锅中，注意锅内的水量不要高于盘子的高度。

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7、再淋上老酒，老酒可以让带鱼的香味蒸出来更加浓郁，还能带动调料更加入味，鱼香味也会撒发出来，而且口感也会更加清新，不会让带鱼吃起来很油腻。

8、如果有生抽也可以再加点生抽提味，这样煮出来的鱼才会香，家里有香油也卡伊淋点香油，让带鱼的色泽更好看，看起来就更加有食欲。

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9、现在就可以开火蒸了，盖上锅盖，用大火蒸15分钟左右就可以了，蒸好之后锅内的温度很高，胖嫂子建议拿隔热手套或者抹布把蒸好的带鱼端出来，这样可以避免手被烫到，刚蒸好的时候蒸汽比较大，所以尽量不要把脸靠得太近，以免烫到。

10、第三撒上切好的葱段就完成了。

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正宗清蒸带鱼的做法

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