此款汤适合冬季食用，暖身健脑，健脾补气，温中暖胃，使人皮肤润泽细腻，而且还是补充钙制得营养汤羹。
是老少皆宜的滋补养生汤。
食材
主料鲢鱼头1个大白菜100g豆腐200g 辅料油适量，盐适量，葱姜适量，白酒5ml，胡椒粉3g，蒜苗适量
1.鱼头洗净。
2.豆腐切片用淡盐水浸泡5分钟。
3.汤煲中加入适量的水，葱姜烧开。
4.鱼头两面煎至微黄。
5.然后把鱼头放入汤煲中。
6.加入白酒。
7.加盖大火煮至。
8.大白菜切条放入锅中炒至变软关火。
9.鱼头汤变奶白加入炒过的大白菜。
10.再加入豆腐煮上8-10分钟。
11.加入盐。
12.加入胡椒粉调味。
13.最后加适量的蒜苗关火。
小贴士
鱼头用鲢鱼头烧汤，汤汁奶白浓郁营养丰富鲜美。
鱼头一定要煎至一下，两面都煎至微黄在烧汤，可减少鱼腥味。
鱼汤要用开水大火烧至，才能使汤汁奶白，汤味浓郁鲜美。
豆腐用淡盐水浸泡，可以除去一些豆腥味，也可是豆腐不易碎。
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