以下内容关于《
瘦肉如何炒得嫩？猪肉炒嫩有诀窍
》的解答。1.瘦肉怎样炒嫩2.瘦肉如何炒得嫩？猪肉炒嫩有诀窍3.瘦肉怎样炒嫩一点4.瘦肉怎样炒嫩1.原料：猪瘦肉300克、香菜300克、黄酒1勺、清水2勺、红烧酱油1勺、生抽1勺、淀粉1勺、香油1勺、盐适量、葱姜蒜适量做法：先来处理肉丝：猪瘦肉顺着纹理切丝，放大碗里，加点点盐、1小勺黄酒和2勺清水。
2.加盐是为了让肉丝有个底味，加黄酒是为了去腥，可以用料酒代替，加水是为了让肉吃进水去，使肉更嫩。
ps:(瘦肉怎样炒好吃又嫩)
3.用手反复把肉肉抓匀，让水充分吃进肉里。
4.再加点红烧酱油，老抽也可以，再次抓匀，让肉丝有个底色。
ps:(炒瘦肉怎样炒才鲜嫩)
5.放入点儿淀粉，继续用手抓匀，让每个肉丝都均匀地沾上淀粉，淀粉不要多，能让肉丝挂上很薄的层就可以了。
6.接着放入1小勺香油，仍然抓匀，这叫做油封水，让油把肉里的水分给锁住。
ps:(怎样让瘦肉炒的吃起来嫩)
7.没有香油也可以用炒菜的油代替。
8.肉丝腌制上了，再来洗净香菜，切成段，取香菜茎的部分，香菜叶可以做他用。
ps:(瘦肉炒菜怎么炒才嫩)
9.7、切好葱、姜、蒜备用。
10.8、热锅凉油，待油温热时下肉丝，划散，翻炒至肉丝变色。
ps:(炒新鲜瘦肉怎么炒才嫩)
11.9、下入葱姜蒜炒香。
12.10、放入香菜，调入适量盐和生抽，大火翻炒。
13.因为给肉丝上浆过程中用到了盐和酱油，所以现在这个时候用盐定要少，不然菜会太咸，咸了对身体没有好处的。
14.可以先尝下菜的咸淡再决定放不放盐哦!1炒匀即可关火。
总结：以上就是编辑：【调皮的宝】整理原创关于《
瘦肉如何炒得嫩而松软
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