蛋黄酥破皮的原因(为什么蛋黄酥表皮会裂)

以下内容关于《

蛋黄酥为什么会破皮？蛋黄酥破皮的原因

1.起酥点心的油皮和油酥的配比是有讲究的，般油皮为100%时，油酥比例经常用66%、60%和50%，如果油皮过多，则表皮较硬，酥松性差。

2.如果油酥过多，容易破皮和露酥。

ps:(蛋黄酥皮开裂是怎么回事)

总结：以上就是编辑：【青儿】整理原创关于《

蛋黄酥破皮的原因

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