以下内容关于《
肥牛是羊肉吗 肯定不是羊肉
》的解答。1.如何挑选肥牛卷2.什么样的肥牛品质比较好3.哪里的肥牛品质好4.肥牛是羊肉吗1、闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有股氨味或酸味。
2、摸，是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性。
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3、要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。
4、看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉。
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5、看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗。
6、看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。
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