以下内容关于《
臭豆腐发霉了还能吃吗 臭豆腐上的白毛是什么菌
》的解答。1.臭豆腐长白霉能吃吗2.臭豆腐发霉了还能吃吗 臭豆腐上的白毛是什么菌3.臭豆腐长霉了为什么可以吃4.臭豆腐长白色霉点能吃吗1.臭豆腐“闻着臭”是因为豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中,其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,产生种叫硫化氢(H2S)的化合物,这种化合物具有刺鼻的臭味。
2.在蛋白质分解后,即产生氨基酸,而氨基酸又具有鲜美的滋味,故“吃着香”。
ps:(豆腐放发霉臭了可以吃吗)
3.臭豆腐闻起来臭、吃起来香，有些人对它敬而远之，有些人则将吃它当成了种嗜好。
4.其实，臭豆腐属于发酵豆制品，制作过程中不仅会产生定的腐败物质，还容易受到细菌污染，从健康角度考虑，还是少吃为好。
ps:(臭豆腐生霉了能吃吗)
5.研究证明，豆制品在发酵过程中会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢。
6.它们具有股特殊的臭味和很强的挥发性，多吃对健康并无益处。
ps:(霉豆腐很臭还可以吃吗)
7.此外，胺类物质存放时间长了，还可能和亚硝酸盐作用，生成强致癌物亚硝胺。
8.臭豆腐虽小，但制作流程却比较复杂，必须经过油炸、加卤和发酵等几道程序。
ps:(臭豆腐长霉菌了能不能吃)
9.在整个制作过程中，要求直在自然条件下进行，而且对温度和湿度的要求非常高，旦控制不好，很容易受到有害细菌的污染，轻者会引发人体胃肠道疾病，重者还会导致肉毒杆菌大量繁殖，产生种有毒物质———肉毒毒素。
10.这是种嗜神经毒素，毒力极强，近年来曾报道过的臭豆腐中毒事件，就是由这种毒素引起的的。
ps:(臭豆有点发霉还能吃吗)
11.那臭豆腐发霉了还能吃吗?不发霉的时候吃臭豆腐的好处都没有，更不要说发霉的臭豆腐了那就更不能吃了。
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臭豆腐发霉了还能吃吗?
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