芦笋怎么挑选才是嫩的?(笋怎么挑选嫩的)

以下内容关于《

怎么挑选新鲜芦笋？挑选新鲜芦笋最好的方法？

1、1．看新鲜程度无论哪种芦笋，选购时“新鲜”最要紧。

2、以全株形状正直，嫩茎新鲜、质地细密，不开芒、未长腋芽，没有水伤腐臭味，表皮鲜亮不萎缩者为佳。

ps:(芦笋什么季节有新鲜的)

3、尤其要注意的是，笋尖鳞片抱合紧凑，无收缩即为较好的鲜嫩芦笋，反之不鲜嫩。

4、同时可将将芦笋用双手折断，较脆、易折断、笋皮无丝状物为鲜嫩，反之则不鲜嫩。

ps:(芦笋什么样)

5、另外，采收基部白色茎坚硬、老化甚至木质化，食用起来口感较差，挑选时以少带基部白色茎为好。

6、刚采收下来的芦笋组织很快就会纤维化，不易保存。

ps:(如何挑选干笋)

7、不过可以用报纸包好，置于冰箱保存，可维持2至3天。

8、2．看颜色芦笋的食用部分是嫩茎，根据采收时芦笋的颜色，可分为白芦笋和绿芦笋两种。

ps:(芦笋选粗的还是细的)

9、绿芦笋有清香气味，吃起来脆嫩可口，并且营养价值很高，其中含有的钙、铁和多种维生素都远高于白芦笋，鲜食以绿芦笋为佳。

10、白芦笋口感细腻，主要用于生产罐头，也可用盐水焯下后食用，吃起来和绿芦笋相比，完全感觉不到涩味，鲜甜度也更高。

ps:(什么颜色的芦笋最好)

11、3．看形态看笋尖。

12、笋尖鳞片抱合紧凑，无收缩即为较好的鲜嫩芦笋，反之不鲜嫩。

13、折笋茎。

14、将芦笋用双手折断，较脆、易折断、笋皮无丝状物为鲜嫩，反之不鲜嫩。

15、看笋茎。

16、采收基部白色茎坚硬、老化甚至木质化，食用较差，挑选时以少带基部白色茎为好。

总结：以上就是编辑：【梦呓】整理原创关于《

芦笋怎么挑选才是嫩的?

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