以下内容关于《
蛋黄酥油皮破了怎么办？做蛋黄酥油皮破皮原因
》的解答。1.做蛋黄酥时擀皮时油皮破了,怎么办2.蛋黄酥油皮破了怎么办？做蛋黄酥油皮破皮原因3.蛋黄酥油皮破了烤出来会怎么样4.做蛋黄酥擀皮的时候总是破皮1.做蛋黄酥油皮破是很常见的现象，可以继续用，只是用的时候用稍微补下就可以了。
2.油皮部分制作技巧：油皮中面粉、水、油，揉匀后面团有定韧性，需要适当饧发会，为的是水油面充分的结合，面团饧上段时间后会有适当的表面出油，再反复揉几次就可以把油揉回去的。
ps:(蛋黄酥水油皮太粘怎么办)
3.面团在不使用的时候定要盖起来，以免表面干掉。
总结：以上就是编辑：【紫晨】整理原创关于《
蛋黄酥擀破皮怎么办
》优质内容解答希望能帮到您。