家常卤菜怎么做(自己卤菜的做法大全)

以下内容关于《

家常卤菜怎么做 自己在家怎么做卤菜

1.、准备工作主料：猪蹄、猪肚、牛肉洗净。

2.(卤的东西很多：鸡爪、鸡、鸭、猪头肉、猪尾巴……)调料：料酒、老抽、冰糖、姜、葱段、干辣椒、花椒、胡椒、蒜、卤肉调料包。

ps:(卤菜怎么做好吃)

3.(也可以自已配：甘草、八角、桂皮、香叶、茴香、桔皮、香粉等等)、炒金酱炒金酱有两种方法，种是锅烧热，放入两大勺糖(白糖或冰糖)炒到金黄色加水。

4.我用的第种方法，锅烧热放油，再放入冰糖炒化，糖颜色变黄，并起大泡后加水或直接倒入卤菜锅中。

ps:(最简单的家常卤菜步骤)

5.、卤肉肉锅中加入清水适量，倒入金酱水，放入洗净的肉，加料酒、葱段、姜片、辣椒、花椒、胡椒、蒜、老抽、盐和卤肉调料包。

6.大火烧开，再转小火。

ps:(怎么做卤菜)

7.卤个7成熟时关火，再泡1-2小时，再卤，这样颜色才好，更入味。

8.颜色感觉还不错。

ps:(卤菜的制作)

9.卤好的肉，放凉后，再切，这样容易成型，热的切不成型。

10.卤菜的调料：蒜泥、姜汁、盐少许、生抽1勺、醋2勺、鸡精(味精)、糖少许、辣椒油、胡椒、花椒粉、芝麻油、小葱末。

ps:(家常卤菜怎么做好吃)

11.凉菜的辣椒油是关键，平时拌个黄瓜也少不了，我过年时爸爸给的辣椒粉，今天吃卤菜，做了辣椒油，顺便分享下。

12.锅烧热，放入大碗油，待油烧开，中间没有泡沫后就OK，倒入事先装好辣椒粉的碗中(定要耐高温的碗，不要直接倒入调料瓶，会炸裂)。

13.冷确后装入调料瓶，放冰箱。

14.这样就可以管上年啦。

总结：以上就是编辑：【蓝色的宁静】整理原创关于《

家常卤菜怎么做

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