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梅菜扣肉小知识(梅菜扣肉用什么梅菜)
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2、梅菜是广东客家特产，以鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成的产品。
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3、梅菜历史悠久，闻名中外，是岭南大名菜之，为岭南著名传统特产，历史上作为宫廷食品而被称为“惠州贡菜”。
4、民间用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，有增强消化，清热解暑，消滞健胃，降脂降压的功效。
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5、悠久的历史，独特的风味和功效，以及近千年的传播，铸就了“惠州梅菜”的盛名。
6、有古诗描述称：“苎萝西子十里绿，惠州梅菜枝花”，而惠州被国务院授予“中国梅菜之乡”的称号。
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