以下内容关于《
怎么辨别腐竹质量的好与坏(怎样判断腐竹的质量好坏)
》的解答。1.怎样识别腐竹的好与坏2.腐竹怎么看好坏3.怎样识别腐竹的好与坏4.腐竹的食疗价值1、总体上分为：色泽辨别，外观辨别，气味辨别和滋味辨别。
2、色泽辨别当我们进行腐竹的色泽辨别时，取样品腐竹直接观察即可。
ps:(腐竹的品质鉴别)
3、良质腐竹——呈淡黄色，有光泽。
4、次质腐竹——色泽较暗淡或泛洁白、清白色，无光泽。
ps:(腐竹怎么看好坏)
5、劣质腐竹——呈灰黄色、深黄色或黄褐色，色彩暗而无光泽。
6、通过外观辨别当我们进行腐竹外观辨别时，取样品腐竹直接观察，然后折断再仔细观察。
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7、良质腐竹——为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。
8、次质腐竹——呈枝条或片叶状，并有较多折断的枝条或碎块，有较多实心条。
ps:(腐竹怎么样才算质量好的)
9、劣质腐竹——有霉斑、虫蛀、杂质。
10、通过气味辨别当我们进行腐竹气味辨别时，取样品腐竹直接嗅其气味。
ps:(怎样判断腐竹是否变质)
11、良质腐竹——具有腐竹固有的香味，无其他任何异味。
12、次质腐竹——腐竹固有的香气平淡。
13、劣质腐竹——有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味。
14、通过滋味辨别当我们进行腐竹滋味辨别时，取样品腐竹用热水浸泡至柔软，细细咀嚼品尝其滋味。
15、良质腐竹——具有腐竹固有的鲜香滋味。
16、次质腐竹——腐竹固有的滋味平淡。
17、劣质腐竹——有苦味、涩味或酸味等不良滋。
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怎样判断腐竹的质量好坏
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