以下内容关于《
料酒的作用(料酒的作用与功效)
》的解答。1.料酒的作用和用法料酒什么时候放2.料酒的作用和用法什么菜可以加料酒3.料酒的作用和用法4.为什么要用料酒腌肉1、料酒富含人体需要的8种氨基酸，如亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸，它们在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道。
2、其中，赖氨酸、色氨酸可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。
ps:(料酒的作用和用法料酒什么时候放)
3、料酒是用糯米经浸泡、蒸煮、发酵而酿成的。
4、酒精浓度为15度左右，酒味醇和，并含有丰富的氨基酸和维生素。
ps:(料酒的作用?)
5、烹调中加点黄酒，鱼、虾、蟹中相起腥味的胺类物质就溶于黄酒的酒精中，在加热时随酒精起挥发掉，达到去腥的目的。
6、另外，牛、羊、猪、鸡、鸭等也带有不同程度的膻腥气，烹调时加点黄酒，同样也可以除去膻腥气。
ps:(料酒的作用和使用技巧)
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料酒的作用与功效
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