牛肚怎样煮才不会变硬(牛肚怎么煮才不会硬)

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牛肚怎样煮才不会变硬(牛肚怎么煮才不会硬)

1、牛肚怎样煮才不会变硬?想煮的烂的快,就放苏打粉,发酵粉,做面用的那个,因为它遇水产生气泡,把肉的组织撑大,水可以进到里面去就烂的快了,另外放茶叶有同样的效果还可以让肉味道更鲜美,放酵粉半包,再加个茶包,牛肚大概1公斤,大概煮半个小时筷子很容易能插透就行(煮的时候最好放点盐,生姜,酒,去掉味道)。

2、如果你想做到和酒店那种估计很难,因为他们般都用松肉粉上浆。

ps:(牛肚煮的时间长会软还是硬)

3、所以很嫩。

4、但是如果你想牛肚不老,不会变硬,自己家也有种办法,那就是牛肚买回来用石碱泡下。

ps:(牛肚太硬是因为没炒熟吗)

5、然后用鸡蛋和生粉浆。

6、这样的话牛肚就比较嫩,牛肚在水煮汤中煮到刚熟就好。

ps:(牛肚加什么煮容易软)

7、因为汤的温度在吃的过程中会让牛肚慢慢变老。

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牛肚怎么煮才不会硬

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