以下内容关于《
生粉和淀粉的区别(生粉和淀粉的区别用途)
》的解答。1.淀粉和生粉的区别2.淀粉生粉的区别和用处3.生粉和淀粉的区别在哪里4.腌肉用生粉还是淀粉1、生粉就是淀粉，是厨房的常用的东西，般有用来使肉类比较滑嫩，或用在汤里，做成羹状。
2、在中餐里就是指淀粉，炒菜时用于勾芡、上浆等，有多种多样，比如红薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等生粉就是淀粉，可以有很多种，般指玉米淀粉勾芡的学术概念是：借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。
ps:(生粉和淀粉的区别)
3、在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。
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生粉和淀粉的区别用途
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