以下内容关于《
新鲜桂花怎么做桂花糕？新鲜桂花糕的做法大全
》的解答。1.桂花怎么做桂花糕2.桂花糕是用什么做的3.做桂花糕的桂花是什么桂花4.桂花糕的由来1、原料配方：级川白糖16公斤、提糖4公斤、糯米粉4公斤、熟油4公斤、蜜桂花5公斤、熟粉20公斤步骤制熟粉：将面粉装入蒸笼蒸熟(时间20分钟)取出冷却后，用粉碎机打细。
2、即成熟粉。
ps:(桂花糕的做法步骤)
3、制糕粉：将糯米以50～60℃温水淘洗4～5分钟，捞起摊在簸箕内滤干水分，次日以河砂（用菜油制过的河砂）炒泡（不能炒黄），然后用电磨磨成粉子，即为糕粉(又称雄粉)，再将糕粉摊在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成团不散即可。
4、制提糖：按白糖50公斤的比例加饴糖2～5公斤、水7.5公斤，煮开后下化油1公斤熬至120℃左右，将糖液滴入水中能成块时，即可舀起放入冰锅搅拌至翻砂，成为提糖。
ps:(桂花糕用什么做的)
5、制心子：按配料将白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均匀，过筛，除去杂质，即成心子。
6、装盆、成型：以木制框具。
ps:(桂花年糕怎么做)
7、先将拌合的底、面料，用1/5放入框内，敖薄薄的层作为底子，中间放上心子，再以4/5的底、面料铺上作糕面皮，擀平，压紧，同薄刀划成长方形条状。
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桂花怎么做桂花糕
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