以下内容关于《
回锅肉是什么肉 五花肉最佳
》的解答。1.回锅肉是五花肉吗2.回锅肉是什么肉 五花肉最佳3.五花肉就是回锅肉吗4.回锅肉用五花肉还是二刀肉1.以前清明、冬至、除夕要祭祖，摆在牌位前或坟前案桌上的肉，川人称之为“刀头”，必须选肥瘦均匀的刀肉或者坐墩儿肉，那时候再穷也要想办法做到，不敢糊弄祖宗啊!肉只煮七分熟，以示血肉相连。
2.事毕带回，子孙享用了。
ps:(回锅肉怎样做好吃)
3.不能浪费嘛!而且回锅肉只有用蒜苗炒，才能吸油、去腻、增香。
4.现在普遍改成花肉，无非是：苍蝇馆子请厨师速成学校生为节约成本而搞出来的。
ps:(爆炒回锅肉)
5.当然，现在猪肉的质量也是堪忧，肥瘦相连的部位基本没有，个人感觉坐墩儿还能将就使用。
6.其实用刀肉、坐墩肉、花肉炒都可以，看个人偏好。
ps:(回锅肉如何做)
7.我昨儿中午才炒了回锅肉，买的刀肉，接近两斤肉，熬了许多油舀起来，佐料有自己做的豆瓣、白糖、料酒、生抽老抽，配菜是洋葱、青椒、嫩姜、大葱、农家咸菜点、自己晒的极嫩笋干，自认为香得很。
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回锅肉制作方法
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