以下内容关于《
鸡蛋饼为什么粘锅？鸡蛋饼怎么不粘锅？
》的解答。1.鸡蛋饼怎么不粘锅2.做鸡蛋饼怎么不粘锅窍门3.鸡蛋饼怎么做不粘锅4.鸡蛋饼为什么粘锅1、技巧很简单，那就是：油不用多，但是定要热。
2、普通炒菜的油量，热到8-9成热再下打散的鸡蛋液，就不粘锅了。
ps:(蛋饼怎么煎不粘锅)
3、究其原因，我猜测是因为油温较高，鸡蛋液下锅后和锅底接触面马上变性，形成了保护膜。
4、不知道解释得是否准确，不过，的确有效！俺就是用这个窍门做的银鱼蛋饼哦，很完整嘛！煎的时候定要掌握火候，油热了以后定要把和好蛋液的糊沿着锅边摊，慢慢淌到锅底，然后掂起油锅慢慢转，直至液体变固体。
ps:(煎鸡蛋饼不粘锅的技巧)
5、最重要的步来了，就是考验你掂勺的功底了，使劲把饼翻过来接着煎即可。
6、等感觉差不多了出锅即可。
ps:(鸡蛋饼为什么粘锅)
总结：以上就是编辑：【萧子渝】整理原创关于《
鸡蛋饼怎么不粘锅
》优质内容解答希望能帮到您。