以下内容关于《
生鱼片的做法
》的解答。1.水煮鱼片的家常做法步骤2.生鱼片的做法3.水煮鱼片的家常做法4.水煮鱼片的家常做法步骤不辣1.生鱼片的做法说难不难，说容易也不容易，需要掌握生鱼片的选料、刀工、装盘、佐味等基本工序，这样做出来的生鱼片味道才会更好，在选料上，般选择深海产的鱼类为主，其他海产品也可以，如文鱼、鲈鱼、龙虾、鲍鱼、赤贝等，选择材料时需要保持材料新鲜，制作过程要洁净，无污染。
2.选择的刀要锋利，使用的时候建议先消毒，且使用顶刀切，刀和材料呈90度夹角，在切的过程中不可以切到半就回刀，要保证鱼片的整齐，美观，半生鱼片厚度以3毫米为宜。
ps:(水煮鱼片的家常做法步骤)
3.装盘可选用细萝卜丝、酸橘等配料装饰，佐料为绿色芥末以及酱油即可。
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生鱼片的做法大全家常
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