以下内容关于《
披萨为什么不上色 披萨饼边不上色是怎么回事
》的解答。1.披萨饼不上色咋回事2.烤披萨边上焦了中间不熟3.披萨饼边焦了是什么问题4.披萨为什么不上色1、制饼后拍粉不干净导致由于制饼时需要使用bai玉米粉，玉米粉粘在饼底上。
2、拍粉不彻底，导致过多的玉米粉粘连，烘焙后影响面饼的上色。
ps:(披萨饼底不发面可以吗)
3、解决方案：制作饼底时小1-2寸。
4、比如制作10寸披萨，在制作到8-9寸大时即可。
ps:(为什么披萨饼底烤出来不蓬松)
5、采用拍饼的方式扩大面饼至10寸，这样即加快了效率，又同时能多次拍打面饼减少面饼时的玉米粉。
6、烤炉本身的原因烤炉质量，参数，加热方式种类繁多，参数各异，导致加热的时间，温度差异很大，这属于硬件问题。
ps:(披萨烤出来饼边发白)
7、解决方案：多次调整烤炉的时间和温度。
8、比如个层炉目前用270度烘焙，烘焙8分钟后仍然偏白，那么需要继续调高温度进行测试。
ps:(披萨面饼烤好后不黄原因)
9、当然，用专业的披萨履带炉是最稳定的出品质量。
10、发酵不充分导致发酵温度过低，或是发酵粉的添加量太少等原因导致发酵后面团未扩展蓬松，这种情况会导致烘焙后的披萨颜色发白，烤不黄。
ps:(披萨外面为什么要有饼边)
11、解决方案：工作之前，检查面团的蓬松程度，如果发现面团比较干、硬、不松软，说明面团发酵不充分。
12、这种情况下，可将面团从冰柜里取出置于常温下发酵后再制作。
13、备注：在常温下发酵好后，需要放回冰柜保存，避免发酵过度。
14、面团干裂导致面团在保存中，可能由于密封不严或是冰柜温度过低的情况导致面团发干开裂。
15、这种情况也会致使烘焙后的披萨不上色，口感干燥。
16、解决方案：检查冰柜温度（建议购买个温度计置于冰柜中观察实际冰柜温度）。
17、检查面团箱是否压紧，由于面团箱在长期使用中可能会出现缝隙等情况，可以在最上层面团箱放置些重物压实即可。
总结：以上就是编辑：【洛静】整理原创关于《
披萨饼不上色咋回事
》优质内容解答希望能帮到您。