以下内容关于《
蛋挞为什么不上色？蛋挞不上色是什么原因？
》的解答。1.?蛋挞为什么不上色?蛋挞不上色是什么原因2.蛋挞为什么不上色？蛋挞不上色是什么原因？3.蛋挞不变色的原因4.蛋挞为啥不上色1.第一蛋液不上色蛋液如果您是自己调配的，鸡蛋般是使用整个的鸡蛋，整个的鸡蛋中主要成分是水，所以上色非常困难。
2.您自己打开鸡蛋就知道了，蛋黄是的蛋白是透明的····而商用的（比如肯德基，莉莲蛋挞，澳门马佳列这种）都是使用的蛋黄，也就是鸡蛋去除掉蛋白以后来使用。
ps:(蛋挞第三如何上色)
3.颜色肯定漂亮啦。
4.如果要降低成本的话，有些人是使用去掉部分蛋白的做法。
ps:(蛋挞皮烤焦了蛋挞液没上色)
5.正常的鸡蛋蛋白比蛋黄是约等于2：1也就是个鸡蛋里面2份是蛋白1份是蛋黄。
6.降低成本的话会使用蛋白蛋黄1：1这样的比例。
ps:(蛋挞颜色不够焦黄)
7.不过这个要求师傅的经验比较丰富啦。
8.第个问题皮糊如果是湿漉漉的那种糊，那么说明你整个的蛋挞液配方有问题了，水分太高影响了蛋挞壳的成型。
ps:(烤蛋挞皮焦了液还没上色)
9.解决方法是去掉更多的蛋白。
10.或者是不加牛奶而全部使用奶油。
ps:(蛋挞表面不光泽)
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蛋挞为什么不上色
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