以下内容关于《
北京烤鸭怎么做？北京烤鸭怎么做好吃？
》的解答。1.北京烤鸭制作流程2.北京烤鸭制作流程图片3.北京烤鸭制作流程图4.北京烤鸭具体制作步骤1、原料处理→烫皮桂色→凉胚→烤制→出炉刷油?原料处理?选用5～3千克的健康鸭，采用切断管法宰杀后，煺毛去内脏，去断鸭脚和翅膀，用清水洗净。
2、?烫皮?挂色将鸭体用沸水浇烫4次后，再用饴糖水（饴糖:水＝1:6）浇淋。
ps:(北京烤鸭制作流程视频)
3、?凉胚?将烫皮挂色的鸭子挂在阴凉通风处，使鸭子皮肤干燥。
4、?烤制?用塞子把鸭的肛门塞住，用沸水由颈部刀口处灌入，然后进入烤炉。
ps:(北京烤鸭制作流程图片)
5、烤鸭用的木材以枣木为最好，也可用桃木、梨木等果木。
6、炉温升至200℃即可烤鸭了。
ps:(北京烤鸭制作流程英文加翻译)
7、炉温控制在250～300℃之间，烤制30分钟左右，至腹内水分蒸干即可。
8、?出炉刷油?鸭子出炉后，马上刷层香油，增加鸭子皮的光亮度。
ps:(北京烤鸭制作流程和配方)
总结：以上就是编辑：【雪后的温暖】整理原创关于《
北京烤鸭制作流程
》优质内容解答希望能帮到您。