以下内容关于《
金针菇需要焯水吗(金针菇需要焯水吗焯水多长时间)
》的解答。1.金针菇怎么做好吃又简单2.金针菇怎么做好吃 怎么炒最好吃3.金针菇怎么做好吃?4.金针菇怎么发1、金针菇不仅味道鲜美,滑嫩适口,而且具有很高的药用食疗作用,是凉拌菜和火锅的上好食材。
2、但是,由于鲜金针菇含有秋水仙碱,食用不当会导致中毒。
ps:(凉拌金针菇的做法)
3、新鲜的金针菇含有秋水仙碱,人食用后容易因氧化而产生有毒的秋水仙碱,它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。
4、般在食用30分钟至4小时内,会出现咽干等症状,如果大量食用还可能会引起发热等严重症状。
ps:(怎样炒金针菇)
5、但是,秋水仙碱易溶于水,而且充分加热后可以被破坏。
6、因此,所以食用新鲜金针菇前,应在冷水中先浸泡1～2小时。
ps:(清蒸金针菇的做法)
7、经过浸泡后,部分秋水仙碱会溶解于水。
8、接下来,我们还要用沸水焯下,方面让剩余的秋水仙碱更多的溶解出来,另方面是加热可以破坏秋水仙碱。
ps:(金针菇的做法有哪些)
9、相关研究证明,秋水仙碱很怕热,大火煮十分钟左右就能被破坏。
10、般来说,经过浸泡和焯水处理后,金针菇中的秋水仙碱基本上已经所剩无几了。
ps:(金针菇的做法)
11、这时候我们就可以放心地用金针菇制作各种菜肴了。
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