以下内容关于《
酱板鸭是辣的吗 可以自己选择辣度
》的解答。1.酱板鸭怎么烹饪2.酱板鸭吃法窍门3.酱板鸭吃法窍门4.酱板鸭是辣的吗1、这道酱板鸭纯属试验产品，还有许多可以改进的地方：开始腌制时，可以加入花椒粒和辣椒段，进步增加麻辣味，不过要注意的是烤前要抹干净，以免烤制的时候容易烤焦，姜也可以切丝更容易去掉。
2、冰糖和蜂蜜定不要省，是上色更漂亮，是中和强刺激的咸辣味，咸中带甘。
ps:(怎样做酱板鸭窍门)
3、卤制用的香料可以在中药店配到，如果不齐也没关系，有多少用多少即可。
4、除了辣椒和花椒可以根据自己能接受的麻辣度掌握用量外，其他香料的量宜少不宜多，以免香料味过重，抢去鸭子的香味。
ps:(酱板鸭的制作过程)
5、因为鸭子是经过烤制的，后面卤的时间不要过长，熟透即可。
6、鸭子经过长时间腌制，味道已经完全进到骨子里，在卤汁里浸泡时间也不宜过长，避免香料味过重。
ps:(板鸭的烹饪方法)
7、7、风干的程序很重要，经风干后的鸭子风味更浓郁，更有嚼头。
8、8、第三我发现鸭子给剁成两半是歪打正着，哈哈，家里烤箱和锅都不够大，整只还真有点麻烦。
ps:(酱板鸭的做法)
9、对了，如果您是用整只鸭的话，要加个压制的步骤，就是在步骤3腌制后，步骤5烤之前，把开膛的鸭子用重物压约3小时，然后再用两根筷子呈十字交叉撑在鸭子的胸膛上，使鸭子保持平整。
总结：以上就是编辑：【建玲】整理原创关于《
酱板鸭怎么烹饪
》优质内容解答希望能帮到您。