以下内容关于《
酱板鸭的做法 美味酱板鸭
》的解答。1.酱板鸭怎样做2.酱板鸭的做法 美味酱板鸭3.酱板鸭怎样做法4.酱板鸭怎样做1.材料现宰活鸭只，姜，各种香料，甜面酱，冰糖，蜂蜜，盐，老抽做法鸭子最好从背部开膛，收拾干净，剁去鸭脚。
2.我跟杀鸭子的师傅说要把背部剁开，结果人家刀下去，连腹部也给剁开了，只有点皮连着，后来洗的时候皮彻底断开，成两个半只鸭了鸭子完全沥干水后抹盐，里外都要抹均匀，我这次买的鸭子较小，大约用30克盐，如果是5斤左右的鸭子，建议用40克盐抹老抽，里外都要抹到，老抽主要是为了上色，然后再抹姜末，去腥。
ps:(铁板鸭做法)
3.然后用密实袋封好，放冰箱腌制24小时准备好卤制用的香料，下面图中从上到下，从左至右依次为：第幅小图是较常见的卤料，分别有花椒、八角、桂皮、香叶、辣椒和陈皮。
4.第幅小图是豆蔻。
ps:(如何做酱鸭)
5.第幅小图分别是甘草、丁香和小茴香。
6.第幅小图是沙仁。
ps:(酱板鸭的制作方法)
7.所有小粒香料装入香料盒。
8.鸭子从冰箱取出后，抹去上面的姜末，放入预热190度的烤箱烤30分钟，大鸭子可以多烤约10分钟。
ps:(湖南酱板鸭的做法)
9.中间约20分钟的时候，取出刷蜂蜜次，再继续烤到时间烤鸭子的时候，烧锅水，放入步骤4的香料、勺甜面酱、盐、生抽、老抽、小块冰糖，煮约15分钟，鸭子烤好后立即放入沸腾的卤锅中，关小火，卤约15分钟，关火再焖15分钟，取出放烤网上全身抹上层薄薄的麻油，风干约15个小时以上。
10.吃的时候直接斩块即可。
ps:(板鸭的制作方法和配方)
总结：以上就是编辑：【谁说美人暮迟】整理原创关于《
正宗酱板鸭怎么制作的
》优质内容解答希望能帮到您。