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鸡蛋羹凝固的原理(鸡蛋羹不会凝固)

编辑：红妆素颜时间： 2022/10/2 13:02:00 标签：凝固

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1.鸡蛋羹凝固的原理

2.鸡蛋羹不会凝固

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4.鸡蛋羹为什么不凝固

1、鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固，蒸的时候如果火旺汽猛，蛋液外层温度会迅速升高，导致内外温差太大，里面蛋液凝固时，外层脱水成蜂窝状。

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