以下内容关于《
香椿要过水吗？香椿怎么过水？
》的解答。1.香椿为什么要过水2.香椿苗不过水直接能吃吗3.香椿苗怎么吃要过水吗4.香椿要过水吗1、因为香椿含有较多硝酸盐和亚硝酸盐，可能会在体内形成致癌物。
2、而用水焯烫香椿1分钟左右就可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。
ps:(香椿为什么要用热水焯一下)
3、因此，烹调香椿前都要焯烫下。
4、而香椿的香气主要来自不溶于水的香精油，所以焯烫并不会影响菜品的风味。
ps:(香椿要焯水吗)
5、香椿具有很高的药用价值和营养价值，但是含有较高的亚硝酸盐，所以在选材的时候要选嫩芽，并且要用开水过过。
总结：以上就是编辑：【渝人晨曦】整理原创关于《
香椿为什么要过水
》优质内容解答希望能帮到您。