榨菜的功效与作用禁忌,新鲜榨菜的功效与作用

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榨菜的营养价值 榨菜的功效与作用

1、榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸，很多营养成分都是人体所必需的现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神低盐保健型榨菜，还有保肝减肥的作用榨菜有“天然晕海宁”之说，晕车晕船者在口中放片榨菜咀嚼，会使烦闷情绪缓解饮酒不适或过量时，吃点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。

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