以下内容关于《
酱牛肉用什么调料?酱牛肉的配料有哪些?
》的解答。1.酱牛肉需要什么调料2.酱牛肉的配料有哪些3.酱牛肉的配料有哪些4.酱牛肉的调料有哪些1、大料、茴香、肉桂、香叶，这个组合就是我们常说的“卤香”。
2、蒜、姜去腥。
ps:(酱牛肉的调料有哪些)
3、整粒的黑胡椒在卤至过程中慢慢释放后味。
4、谈及酱牛肉，很重要的就是“酱”。
ps:(酱牛肉都用什么调料)
5、传统北方酱牛肉只用豆瓣酱，如北京干黄酱或东北豆瓣酱（东北大酱中常见的种），但更推荐用东北豆瓣酱，因为酱香味、豆香味很足，又不会像北京干酱那样咸。
6、而郫县豆瓣辣酱，在川以及台湾红烧牛肉面里很常见，和东北豆瓣酱联合使用，可使卤汁别有番风味。
ps:(牛肉配什么酱)
7、老抽、生抽、蚝油是卤汁的主体，白酒加黄酒可以去腥增香。
总结：以上就是编辑：【梦飞】整理原创关于《
酱牛肉需要什么调料
》优质内容解答希望能帮到您。