以下内容关于《
正宗泰国烤肉怎么做好吃
》的解答。1.烤肉酱料怎么调2.沙嗲酱可以用什么酱代替3.沙嗲酱配料4.食材的选择1、腌酱：基本的百搭腌酱必备食材包括鱼露、砂糖、咖喱粉、姜黄粉、香菜根、沙拉油等，通常泰国的沙嗲腌酱还会多加椰奶和奶水，前者提香，后者让肉质更嫩，马来西亚的沙嗲则会加入姜黄梗及其他香料叶来料理，以提升沙嗲丰厚浓郁的口感。
2、蘸酱：如果说腌酱是沙嗲的灵魂，蘸酱则是为沙嗲画龙点睛的重要配角，最常搭配的蘸酱有两款：蔬菜白醋酱酸甜开胃，里头的蔬菜丁也能平衡口感。
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3、花生咖喱酱添加了红咖喱和花生粉，可为沙嗲更添香气。
4、阿明师表示，清爽的蔬菜白醋酱做法简单，在泰国家庭中较为常见。
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5、自制蘸酱【蔬菜白醋酱】：食材：红辣椒2根、小黄瓜1根、红洋葱2颗、白醋约120c.c.、砂糖少量、盐少量。
6、做法：将白醋和砂糖、点点盐倒入锅中煮滚后，转小火再煮约20分钟，冷却后和切成丁状的红辣椒、小黄瓜、红洋葱拌匀即可。
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7、自制蘸酱【花生咖喱酱】：食材：椰奶约120c.c.、花生粉适量、咖喱粉、姜黄、粉红咖喱、椰糖、罗望子酱皆少量。
8、做法：将红咖喱、罗望子酱、椰糖倒入锅内煮至融化，加入椰奶、花生粉、咖喱粉、姜黄粉，边煮边搅，避免锅底烧焦，直到表面浮出油即可。
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烤肉酱料怎么调
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