以下内容关于《
一斤面粉放多少碱 根据面团发酵程度而定
》的解答。1.?一斤面粉放多少碱 根据面团发酵程度而定量2.一斤面粉放多少碱 根据面团发酵程度而定3.发酵好了的一斤面加多少碱4.请问一斤面粉要放多少碱1.正常情况下500g面粉，用水量约为225g左右。
2.发面兑碱的问题，第一要看是用什么样的酵母发的面，若是用酵母粉发面，发好后的面团是不需要加碱水的。
ps:(和面什么时候放碱粉)
3.若是用面肥（或老面）做酵母发的面，则在发好后视面团的酸味的大小，适当分次兑入少许碱水，揉搋面团，见面团有面香、空洞如米粒大小且均匀、拍打面团发出砰砰脆声而且不粘手即为加碱合适。
4.然后就可以制煮馒头了。
ps:(面粉放碱的作用)
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面粉里面放碱是为了干什么
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