杨枝甘露是什么意思(杨枝甘露是什么做的)

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1、杨枝甘露是种港式甜品，主要食材是西柚、芒果、西米，主要烹饪工艺是煮。

2、芒果和西柚都含有丰富的维生素，是道营养丰富的甜品。

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3、做法食材准备西米、芒果、西柚、椰汁、鲜奶油（或淡奶）及糖。

4、制作步骤西米放进煮开的水里，大火煮1分钟后加盖闷至透明（约20分钟），用过滤筛子盛着用凉水冲净，沥干后备用。

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5、将个芒果起肉，用搅拌机打成汁，另个起肉切成1cm见方状，备用。

6、西柚最好买进口红肉的，颜色好看而且香味浓郁。

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7、将肉剥出后轻轻揉散，备用。

8、将冰糖放进水里煮溶（水量约和西米为1∶1），倒进西米煮开约2分钟，整锅放进冷水里浸着，以加速降温。

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9、当西米降到40℃以下时，先加入淡奶，分量以汤色泛起牛奶色为准。

10、再加入椰浆，分量以闻到椰香而定。

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11、然后加入芒果汁，搅匀、试味。

12、如果偏酸的话，可加入幼砂糖调和下。

13、7.第三加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪柜冷冻即可食用。

14、注意事项将西柚肉撕成小粒备用。

15、芒果要选择甜点的，挑熟软又没有烂点的芒果。

16、淡奶买不到，可以用牛奶代替，但是口感上会差很多。

17、西米的选择上，小西米比大西米煮起来要简单。

18、第三给西米冲个凉可以使西米口感极佳。

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