以下内容关于《
选择面粉技巧(面粉的选择技巧有几个方面)
》的解答。1.如何挑选面粉2.怎样选择面粉的好坏3.如何选择面粉4.没开封的面粉过期了能吃吗1、白度面粉颜色将直接影响面包的颜色，越近麦粒粉心部分的颜色则越白，面粉品质则好，所以由面粉的颜色可以看出面粉的好坏。
2、不可以用漂白剂漂白，但是过度的漂白，颜色则为死白灰色不良，但对于制作硬式面包，面粉的颜色并不重要。
ps:(如何选购面粉注意事项)
3、面筋强度面粉内的面筋构成面包的网状结构，如果网状结构过于软弱将无法做出良好的面包。
4、所以面粉要有足够的筋度，做个好面包的条件:(1)足够的蛋白质量及良好品质的蛋白质。
ps:(怎样的面粉才是好面粉)
5、(2)足够的糖及淀粉酶，供给酵母发酵所需用糖。
6、(3)足够的a-淀粉酶调整淀粉的胶性。
ps:(怎样选择面粉的好坏)
7、发酵耐力面包超过预定的发酵时间，但要能做出良好的面包，这叫发酵耐力。
8、所以面粉要足够的发酵耐力。
ps:(怎样挑选面粉我 配料表)
9、高吸水量面粉加水搅拌时，能够加入大量的水，但还要能做出好的面包，吸水量越多越可以减少成本，储藏时间也可以稍长，经济价值则大。
总结：以上就是编辑：【天使的泪】整理原创关于《
面粉的选择技巧有几个方面
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