以下内容关于《
新手做饭的常见问题
》的解答。1.?新手做饭的常见问题及答案2.新手做饭的常见问题3.做饭必须知道的小技巧4.做饭新手须知1.食材的替代方案：牛奶跟奶油差不多?没有玉米粉用太白粉代替?怕胖少加些面粉?料理常会为了「瘦身、低糖」等考量，考虑用其他相似口感或性质的食材替换，但通常每项食材都有它存在这道料理中的意义，每份食谱都是厨师精心写出的精华，所以如果食谱没有特别注明替代方案，建议照着原本的内容烹调，特别是烘焙类的料理，在食材选用及份量上都更细致、要求更严格，有时丁点的变动就可能导致成品出现巨大的差异。
2.食谱上的作法好像很轻松快速，怎么我照着做还是手忙脚乱、忘东忘西?食谱上说明了料理的制作步骤，但不会说明预先处理、备料的顺序，有些烹调方法需要时间等待，可以最先开始，有些食材适合在下锅前再处理，这些小知识都是可以慢慢熟悉起来的。
ps:(厨师需要知道的常识)
总结：以上就是编辑：【木沐】整理原创关于《
新手厨师基础知识
》优质内容解答希望能帮到您。