以下内容关于《
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2、而布拉肠，就是将米浆浇至编织细密的布上，盖上盖子，利用蒸汽来穿透布面，用蒸汽的温度去蒸熟米浆的种肠粉。
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3、跟绝大部分肠粉样，当把米浆倒在布上时，根据不同客人的需求，加入不同的配料，有的人选择加鸡蛋，或者加入牛肉/虾仁/肉末等，待其蒸熟，店主会迅速将粉皮折卷起来，淋上酱油或酱汁即可品尝。
4、用布拉制而成的肠粉，虽然会比较费时，店家的工作量会增大。
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5、但这样制造出的肠粉也更加入口会更顺滑。
6、口感更为细腻。
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7、把米浆刷在密布上，蒸到现形之后，拉肠师傅就会迅速地用夹片使其脱落，原本混沌、白色的米浆会在几分钟就变成了美味的拉肠。
8、除了坚持用布来拉肠粉，更要说说最重要的米浆，早期肠粉坚持用石磨碾浆，故又称石磨肠粉。
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9、现在有部分在小巷里面的传统店家，店里还是会摆放台大型的石磨器，用其来碾制米浆。
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