以下内容关于《
猪各部位肉的名称图片全解
》的解答。1.最喜欢的部位2.特殊部位暗恋小说萧首3.特殊部位暗恋4.最常吃的七大部位1、1-猪颈肉即俗称的「松阪猪」，起初是有业者发现这个部位吃起来的口感不输松阪牛，才取了这个名字吸引买气，是近年来十分热门的食材。
2、猪颈肉占全猪比例很少，只猪身上只有两，因此又称为「黄金两肉」。
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3、此部位肉质口感脆、油脂也够，料理时要掌握快速烹调、切薄片两大原则，不适合久煮或用焖的方式烹调，否则肉会越煮越硬。
4、2-肝连肉顾名思义是位于肝脏上方的块肉，将猪内脏中的胸腔及腹腔分隔开的片隔膜，连接至肝脏，因此称为肝连肉，是内脏中唯的块瘦肉，又有「内脏的松阪肉」之名，珍贵性可见斑。
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5、在传统市场不易买到肝连肉，因为大多已被面摊老板们早早预订走了。
6、3-猪颊肉猪下巴、脸颊两侧部位的肉，又名「嘴边肉」、「菊花肉」，油脂不多，肉质带有软筋，口感软嫩，因猪吃东西咀嚼时会不断运动到嘴边肉，所以肉质软中有嚼劲，汆烫切片或烧烤都很好吃。
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7、4-骨仔肉即猪头肉，猪骨头上的细肉取下切剥后，即成为道美味骨仔肉。
8、5-虎掌是猪膝盖处的韧带和软骨组织，因为前腿虎掌较小，所以使用后腿虎掌居多，外型为白色、口感软Q且富有胶质，通常会连着大骨起贩卖，富有胶质。
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9、因为数量不多，建议事先向摊贩预订。
10、除了常听到的「虎掌烩乌参」这道菜外，也很适合红烧或杯等重口味的菜色。
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11、6-老鼠肉在运动量大的大腿部位有块俗称「老鼠肉」，为猪腱肉的部分，多指后腿猪腱，每只猪只能取出块，肉质Q弹、带有嚼劲却又不致过硬，外型有如橄榄，带有肉膜包覆且内藏软筋。
12、猪腱是哪里?猪的前腿和后腿都有猪腱，橄榄状的猪腱位于大腿部分的肌肉束中，前腿的腱肉较小、后腿较粗大，所以有的肉贩也会称之为小腱和大腱。
13、这里较无油脂又带软筋，适合长时间炖煮，采红烧或卤肉皆可，般便当店常见的猪肉切片也常使用这个部位。
14、7-层肉位于猪皮下方和里肌中间的薄薄层肉，肉质软嫩，数量少、价位高。
15、建议逆纹切成薄片后烫熟蘸酱料吃，类似蒜泥薄片的吃法，最能品尝特殊口感。
16、?。
总结：以上就是编辑：【葛晟炜】整理原创关于《
最喜欢的部位
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